【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！美食台foodvideo收藏【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！的做法说明除了常见的酒酿小圆子、酒酿蛋花，兰州人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，醇香味美。而夏天热的时候，还可以煮碗薏米糖水，拌入醪糟、鲜奶，搭配时令水果，做成冰果醪糟，颜值、口味俱佳。
【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！的食材和调料牛奶鸡蛋醪糟鲜奶500毫升鸡蛋2颗醪糟200克银耳50克切片红枣20克葡萄干20粒枸杞10粒花生碎10克熟黑芝麻6克冰果醪糟薏米100克冰糖25克砂糖25克醪糟50克鲜奶35克核桃碎15克葡萄干15克糖桂花10克红提5颗【醪糟】牛奶和鸡蛋，西北人吃法很大胆！的做法与步骤第1步.牛奶鸡蛋醪糟：
1、鲜牛奶倒入锅中，中火加热1分钟，不要让牛奶沸腾；
2、转小火，淋入蛋液，呈云朵状后再放入醪糟，搅拌避免结块；
3、分别加入泡发的银耳、切片红枣、葡萄干、枸杞、花生碎，小火加热一分钟后关火；
4、倒入碗中，撒上熟黑芝麻即可。
第2步.冰果醪糟：
1、薏米热水泡发1小时，过滤后加入净水、冰糖、白砂糖，大火煮开；
2、转小火煨2小时，直到薏米柔软开裂，放凉后冷藏备用；
3、薏米糖水里加入醪糟和鲜奶，拌匀后摆一圈时令水果，在中间加入核桃碎、葡萄干即可。